涼拌胡麻豆腐

涼拌豆腐是夏季頗受歡迎的開胃小菜之一,除了台式醬油膏外,日式胡麻醬也是涼拌沙拉常使用的醬料。 首思醬作的「馬告胡麻醬」,將台灣原住民辛的辛香料馬告融入胡麻醬裡,讓胡麻醬多了清爽的水果滋味。

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涼拌胡麻雞絲

以水果基調為主味的清烘焙芝麻醬,搭配有檸檬香茅香草味的馬告,讓整體胡麻醬更加清爽不膩。

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免刷烤肉醬烤肉法

烤肉不一定要刷烤肉醬!只要用醬醃肉時間夠入味,肉汁、醬汁都會鎖在肉片裡,不乾不柴,享受大口吃肉的快感。

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青醬雞肉(海鮮)燉飯

利用「三杯青醬」,一罐就能輕鬆在家做九層塔青醬燉飯。純素的醬料,吃素的人也能安心享用。

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家常燉肉

台灣家庭餐桌必學的家常燉肉,是白飯殺手,也是萬用的滷肉料理,學起來變成自家的味道吧!

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番茄蔬菜湯

純素的茄茄辣醬,不僅能拌麵使用,用作湯底也十分濃醇酸香有滋味。

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炒飯粒粒分明的技巧-鳳梨蝦仁蛋炒飯

「炒飯」是每個台灣家庭必備的料理,也是最具代表性的台灣味家常菜。 好吃的家常蛋炒飯,最簡單也最困難,食材的熟成、比例、火侯的掌控,都是成就一碗晶瑩剔透、粒粒分明炒飯的要素

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在家自己熬「萬用大骨湯」

「大骨湯」是煮麵、煮湯時的餐桌萬用湯底。 其實熬大骨湯並不難,只要選擇新鮮的豬大骨、雞架 在家也能用簡單的步驟,熬出餐館等級的豚骨高湯 無須味精及人工調味劑,自己熬的湯底最安心!

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5分鐘煮經典菜 ─ 紅油抄手

次到麵店最喜歡點「紅油抄手」了! 好吃的抄手不是麵皮、餡料多豐富,而是每一家的「紅油」全然不同 每每吃到對味的紅油,都讓人口齒留香。 使用「首思醬作 Source Saucier」的 #加香紅油 隨身包 廚藝零級的人,也能做出美味的餐館經典菜喔!

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汆燙青菜小撇步

汆燙青菜看似簡單,卻有些小撇步需要注意 水量足夠、大火滾沸、時間縮短 就能保持蔬菜口感與新鮮甜度,吃得美味又健康喔!

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誠品《閱讀光影》 首思醬作Source Saucier

我想找到食材「善良」的那一面,提煉出來。 寶螺脫去工程師身分的那天,同事認為他過一陣子就會乖乖回來上班;媽媽甚至說怎麼生了個傻孩子。但現在他已經創業六年了,期望找回更多「食材善良的一面」。

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在家自煮彰化爌肉飯

純彰化爌肉只有酒、蔥、醬油、甘蔗,因為手邊沒甘蔗,用「炒黑糖」取代,讓滷汁能充滿濃厚蔗香與焦糖香氣,喜歡微辣感的,一定要加入「加香紅油」更對味。

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