誰說「油醋醬」只能用義式貴森森的巴薩米克醋?掌握油醋醬兩大要訣:油脂、酸度,用「金蔥酥油」也能調出台灣味的油醋... Continue Reading →
自煮生活 -夏的禮讚
立夏過後,炎夏的氣息開始飆漲了。毫無食慾,就簡單弄點菜填填胃。清爽、清涼、俐落的菜色,就不會吃得滿身大汗了! ... Continue Reading →
自煮生活 – 買菜,要勇於挑戰!
自煮路上,買菜是入門最先遇到的一門學問,怎麼挑菜、如何決定要買什麼菜?這是每個自煮人走在市場或超市,內心獨白的... Continue Reading →
油燜桂竹筍
在家不開火的電子鍋料理,用「金蔥酥油」做初夏時令的傳統客家料理「油燜桂竹筍」。
初夏竹筍這樣煮
https://www.youtube.com/watch?v=fs2ROXqPyV4 初夏「雨後春筍」,是最... Continue Reading →
Papa女王
∣三杯青醬 茄茄辣醬 純素醬汁拌麵之外,還可以做成這些 ∣ 《PAPA蔬食餐桌》 食譜 https://wp.... Continue Reading →
在家自己熬「萬用大骨湯」
「大骨湯」是煮麵、煮湯時的餐桌萬用湯底。 其實熬大骨湯並不難,只要選擇新鮮的豬大骨、雞架 在家也能用簡單的步驟,熬出餐館等級的豚骨高湯 無須味精及人工調味劑,自己熬的湯底最安心!
5分鐘煮經典菜 ─ 紅油抄手
次到麵店最喜歡點「紅油抄手」了! 好吃的抄手不是麵皮、餡料多豐富,而是每一家的「紅油」全然不同 每每吃到對味的紅油,都讓人口齒留香。 使用「首思醬作 Source Saucier」的 #加香紅油 隨身包 廚藝零級的人,也能做出美味的餐館經典菜喔!
炒高麗菜的美味撇步
「炒高麗菜」是家中餐桌最常見的一道料理 你知道要如何把高麗菜炒得清脆又好吃嗎? 從切菜、洗菜到炒菜,炒高麗菜的美味小撇步,讓醬人寶螺來告訴你!
汆燙青菜小撇步
汆燙青菜看似簡單,卻有些小撇步需要注意 水量足夠、大火滾沸、時間縮短 就能保持蔬菜口感與新鮮甜度,吃得美味又健康喔!