油蔥酥蒸芋絲

芋頭料理是許多人喜歡的料理，當蒸芋絲拌上有豬油成分的油蔥酥，猶如復刻古早味的芋丸滋味，簡單又美味！

金蔥芋絲作法：

1.削芋頭容易手癢，可以帶手套削皮（乾削不要碰水）或是削完後手抹鹽巴，就會減緩癢感。

2.將芋頭削成籤成芋絲狀，先撒些許鹽巴在芋絲上，放入電鍋，蒸一杯水。

(如何判斷熟了沒？可以開蓋拿筷子戳戳，變軟的話，芋絲就會鬆軟塌下。)

3.起鍋後，拌入金蔥酥油，就可以上桌了！

※重口味的人，起鍋後還可以淋上些許醬油膏。也可以把肉絲加醬油炒熟，淋到芋絲上拌一拌，層次更豐富喔！