涼拌胡麻豆腐

涼拌豆腐是夏季頗受歡迎的開胃小菜之一，除了台式醬油膏外，日式胡麻醬也是涼拌沙拉常使用的醬料。
使用首思醬作的「馬告胡麻醬」，將台灣原住民辛的辛香料馬告融入胡麻醬裡，讓胡麻醬多了清爽的水果滋味。

涼拌豆腐佐胡麻醬 (一人份)

食材：

• 即食嫩豆腐 一盒(涼拌用)
• 馬告胡麻醬 約30克 (一包胡麻醬包的量)
• 飲用水 5-10cc

作法：

(1) 從盒中小心取出即食豆腐，切成欲食用的大小。未使用完畢的豆腐，裝入保鮮盒冷藏，以保豆腐新鮮度。

(2) 取「馬告胡麻」醬30克到容器中。罐裝約1-2T(大湯匙)量，醬包裝為1包醬包30克的量。

(3) 緩緩倒入5-10CC飲用水，並充分攪拌使馬告胡麻醬均質乳化，讓涼拌沙拉時，口感可以更為滑順。

(4) 將乳化均質後的馬告胡麻醬，以湯匙均勻淋在冷豆腐上，食用時可用湯匙挖取後沾附胡麻醬佐餐。