茄汁辣肉醬通心麵

茄汁辣肉醬通心麵(1人份)

✔材料:豬絞肉100克(超市版1/3盒)
蕃茄1顆
洋蔥1/2顆
青花菜1小朵
通心麵80克
茄茄辣醬3大匙(2醬包)
葵花油3大匙

1.蕃茄對切,挖出中心果漿,剁碎,外果肉切丁,洋蔥切丁

2.豬絞肉混入1大匙茄茄辣醬,入醃10分鐘

3.起一鍋熱水煮通心麵,水滾,加入1小匙海鹽,接著放入通心麵煮5分鐘,再放入青花菜煮1分鐘,撈起備用。

4.熱鍋,依序加入2大匙葵花油、豬絞肉,煸炒豬絞肉至乾鬆

5.加入蕃茄丁及洋蔥,翻炒30秒

6. 倒入4大匙的煮麵水、3大匙的茄茄辣醬及通心麵

7.熬煮至湯汁濃稠,盛盤並放上青花菜,即可上菜。

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