炎熱夏季也是筍子的產季
把筍子切絲好入口
取 金蔥酥油 的「油脂」先把筍炒軟
油脂也可以消除竹筍的澀味
因為金蔥酥油裡加了 義美水煮豬油
口腔感覺脂潤豐腴，不加肉絲也有肉味
最後再取「金蔥酥」淋上
五分鐘就可以上桌了🥘
ps.煮筍子湯也可以加金蔥酥油
同樣會有豬骨熬湯的脂潤口感唷😋
📝當季食材— 竹筍：
有清熱化痰、利尿止渴、爽胃潤腸、解毒透疹的作用。
＜本草綱目拾遺＞曰：
「利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹。」
❤️ 竹筍性味微甘而寒，小心不要一下子吃太多喔！
首思醬作 Source Saucier｜台灣料理良醬｜官方網站 
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