青醬義大利麵

🍝青醬義大利麵 (2人份) ☑材料：義大利麵200公克、洋蔥0.5顆、甜椒0.5顆、蛤蜊20顆、三杯青醬4大匙... Continue Reading →

在家自煮彰化爌肉飯

純彰化爌肉只有酒、蔥、醬油、甘蔗，因為手邊沒甘蔗，用「炒黑糖」取代，讓滷汁能充滿濃厚蔗香與焦糖香氣，喜歡微辣感的，一定要加入「加香紅油」更對味。

說到「麻薏」（麻芛），中部人應該都有種熟悉感。酷暑午後，一鍋麻薏湯加上地瓜、小魚乾（吻仔魚）。熱熱吃或放涼吃，... Continue Reading →

炎熱夏季也是筍子的產季把筍子切絲好入口取金蔥酥油的「油脂」先把筍炒軟油脂也可以消除竹筍的澀味因為金... Continue Reading →

調味不是改變食物味道，而是增添食材層次與深度