青醬雞肉(海鮮)燉飯

最快又能清冰箱的料理，絕對是各種「一鍋煮」，用中西口味皆宜的「三杯青醬」，在家就能輕鬆煮出美味的青醬燉飯囉！

◆青醬燉飯(3人份）

食材：

。雞胸肉一片

。蛤蜊數顆(依自己喜好)

。菇類數種 (依自己喜好)

。義大利香料或起司粉

。三杯青醬

作法：

1.雞胸肉切片，放入保鮮盒中，用30克「三杯青醬」（一包醬包的量）作為醃醬。加入飲用水，水量與肉的高度同高，常溫至少醃30分鐘。（也可以醃起來放冰箱，可以放3-5天）

2.菇菇乾鍋炒軟，盛起備用。

3.雞胸肉煎到兩面熟，注入白飯量2/3體積的開水，再倒入白飯，以及30克三杯青醬調味。

4.攪拌均勻，蓋上鍋蓋，中火慢燉。

(※請隨時留意鍋內蒸散的水量，並適時用湯勺攪動，以免黏鍋。鍋內越來越濃稠時，可以試嘗味道增加醬料或是加水稀釋)

5.最後再置入蛤蜊或海鮮（就是鍋內還有一點水，不是完全沒水時放，這樣海鮮才不會太老）

※喜愛西式風味者，可依自己喜好加入香草或起司粉，更有義式青醬風味喔!