涼拌茄汁辣木耳

營養豐富的黑木耳,是純素者最佳膠原蛋白。爽脆軟Q的口感,配上新鮮番茄熬煮的 茄茄辣醬 ,酸、辣、鮮、爽的滋味,讓你吃完一盤小菜也能有飽足感。

※茄汁辣木耳(2人份)

食材:新鮮木耳約50g、玉米筍數根、茄茄辣醬30g (醬包1包)

作法:

  • 將一鍋水煮滾後,加入1-2匙鹽巴
  • 木耳汆燙30秒後,隨即撈起置入冰水中降溫
  • 汆燙玉米筍約1分鐘 (可視玉米筍粗細調整時間)
  • 瀝乾汆燙冰鎮好後的黑木耳及玉米筍,盡可能瀝乾水分,以降低生菌數
  • 淋上「茄茄辣醬」,均勻攪拌即可。

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