自煮生活-超下飯料理

餐桌上要讓家人掃盤，免不了需要學會幾道「白飯殺手」料理。

靈活運用手邊的調味醬料，觸類旁通地換個口味，讓全家都吃不膩喔!

夏季當季的桂竹筍，是傳統市場常見的蔬菜，大部分竹筍採收後因不耐放，大多都會在產地便先燙熟，比較易於儲存和運送。不過，竹筍因為纖維多，久放纖維會慢慢老化，因此還是要趁新鮮軟嫩的時候趕快煮完，口感較佳！

◆ 加香紅油 燜桂竹筍

以市售罐裝的紅油辣玉筍為靈感，以「加香紅油」作為復刻的紅油桂竹筍。

▽ 調味料 ：加香紅油、醬油膏、豆鼓、白醋
▽ 作法：

1. 桂竹筍切段(約一個指節長度)，依序放豆豉、醬油膏、加香紅油與一點 三杯青醬
2. 加水，水量液面與筍子同高即可
3. 進電鍋蓋蓋子，外鍋一杯水(約20分鐘)
4. 蒸熟後，開瓦斯爐，倒在炒鍋中，開小火將湯汁收乾即可

◆ 刺蔥芹菜絞肉炒

有時候冰箱總會剩一枝蔥、一枝芹菜、幾片香草葉這種零碎的食材，這種時候就適合「通通炒在一起」的料理啦！

1. 絞肉解凍後，先用醬油醃至少30分鐘。下炒鍋放點油，將絞肉炒乾炒鬆
2. 把比較硬的紅蘿蔔、玉米筍先下鍋炒軟
3. 最後才下比較易熟的芹菜，還有香氣十足的香草「刺蔥」
4. 鹹度不足的話，可沿著鍋邊淋一點醬油，或是撒點鹽即可

這兩道都是白飯殺手
吃完摸肚子會以為懷孕三個月的那種 🤣