韓式拌飯

韓式辣醬拌飯 (1人份)

食材：黃豆芽 適量、黑木耳 1朵、紅蘿蔔 適量、小黃瓜 1/2根、雞蛋1顆、白飯1碗、茄茄辣醬2大匙(1醬包)

作法：
1.黑木耳切絲，紅蘿蔔及小黃瓜炮絲，小黃瓜絲以冷開水略為沖洗，作為熟食備用。
2.起一鍋熱水，水滾，加入1小匙海鹽，依序川燙黃豆芽5秒、黑木耳5秒、紅蘿蔔5秒、小黃瓜5秒

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3.個別泡入冰開水瀝乾備用。

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4.煎一顆荷包蛋，白飯鋪底，並將所有熟食材置於白飯上方，舀2大匙茄茄辣醬，即可上菜。

同場加映：煎太陽蛋

1.熱鍋，倒入30cc的油 (一顆蛋配2大匙)

2.開小火，油的表面有小漣漪時，先熄火，油均勻分布在鍋子上

3.先倒蛋白液，等透明蛋白液開始有點變白固定後，再倒入蛋黃

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4.開小火，等凝結的蛋白邊緣開始起泡浮動時，熄火

5.蓋上蓋子，悶五分鐘，等蛋白完全凝結後就可起鍋

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寶螺小叮嚀：
※如果是使用鑄鐵鍋，煎之前要確保沒有殘留上一次的食物殘渣，熱鍋也要等到水氣完全蒸散，這樣才不容易沾鍋！