茄汁辣炒三絲

茄汁辣炒三絲(2人份)

食材： 甜椒1/4顆、洋蔥1/2顆、馬鈴薯1顆、茄茄辣醬2大匙(1醬包)、葵花油2大匙

作法：
1.所有食材切絲，並且分開置放
※馬鈴薯可先將圓柱狀切成方形片狀，切絲時較容易可以掌握大小一致

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※甜椒/青椒這類不規則狀的蔬果，寶螺的撇步也是先切成一致形狀再切絲

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2.乾鍋，燒熱葵花油，全程中火，先放入甜椒翻炒約5秒，再加入馬鈴薯絲
(※受熱速度最慢的先下，受熱快的最晚下)

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3.拌炒30秒後，再加入洋蔥及茄茄辣醬，均勻拌炒至洋蔥呈現半透明就是變軟了，即可上菜。

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