遇水則發！中市府為柳川辦市集 青創品牌吸睛又吸金

(盧金足/攝)
台中市柳川整治成藍帶水岸後，人潮帶來錢潮，店家也視為「遇水則發」的商機，台中市府經發局與財團法人商業發展研究院7日在市府為12日將舉行「川川市集、尋味社企」及「青年啟程、舊城破蛋」炒蛋市集，提供展現青創力的攤商營業，很多年輕人有理想、有創意的產品，向大家證明他們不是草莓族，而是打拚經得起考驗的堅果族。

台中市府經發局副局長李逸安表示，12日下午在柳川的市集，還安排食安、食農教育、剩食等社會議題，讓民眾以直接購買行動，支持在地文創、台灣好食、青創手作等特色品牌產品。

財團法人商業發展研究院副院長張皇珍說，齊聚社會創新產業與青年創業市集，吸引不同客群目光，也讓消費者更具有社會影響力，市民在柳川漫遊時輕鬆認識更多社會創新企業與永續理念。

原在中科園區擔任科技工程師的賴柏霖，4年前思索自己的興趣與未來，決定放棄高薪開闢另個舞台，他以從小就愛吃做為創業方向，由美食的好朋友「醬料」跨出第一步。

賴柏霖專長是光電科技，進廚房也發揮工程師講求真實數據的精神，考上中餐烹調乙級技術士證照後，與太太展開「醬料」人生，由於全積蓄都用於創業，所以裝飾就拿阿嬤家蒸籠、手繪湯碗等古早味當用具，台客味十足。

連取名「寶螺」都很本土，他說，「寶」是寶島福爾摩沙，「螺」是他覺得很親切在地的字所以這兩個字為招牌，值得一提的是，熱賣的「三杯青醬」，食材為溫室九層塔、醬油，其中的亮點麻油，是他自己找老油行自榨，醇香不苦不澀，其他食材挑選，也要了解製造過程和生產背景。

賴柏霖從完全手工的醬料研發出正港的台灣味道，支持他理念的是，為何「台味」不能像義、法、日式料理，呈現多層次豐富變化，現在他和太太靠網路行銷，參加市集活動銷售手工醬料，盼打出「天然、自然」的品牌。

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