涼拌茄汁辣木耳

營養豐富的黑木耳，是純素者最佳膠原蛋白。爽脆軟Q的口感，配上新鮮番茄熬煮的 茄茄辣醬 ，酸、辣、鮮、爽的滋味，讓你吃完一盤小菜也能有飽足感。

※茄汁辣木耳(2人份)

食材：新鮮木耳約50g、玉米筍數根、茄茄辣醬30g (醬包1包)

作法：

• 將一鍋水煮滾後，加入1-2匙鹽巴

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• 木耳汆燙30秒後，隨即撈起置入冰水中降溫

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• 汆燙玉米筍約1分鐘 (可視玉米筍粗細調整時間)

• 瀝乾汆燙冰鎮好後的黑木耳及玉米筍，盡可能瀝乾水分，以降低生菌數
• 淋上「茄茄辣醬」，均勻攪拌即可。