嫩烤青醬雞腿沙拉

🥗嫩烤青醬雞腿沙拉 (1-2人份)

食材：

去骨雞腿排一隻、三杯青醬2T 兩大匙 (一包醬包30ml)、喜愛的生菜、水果

作法：

1.醬醃雞腿排

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取一個較深的碗盤或密封保鮮盒，放入雞腿排後，加入和肉一樣高度的白開水，加入三杯青醬稍微抓勻，靜置15分鐘或置入冰箱隔夜使用。

2.煎烤雞腿排

✔烤箱烤：烤箱溫度220度或開最大火，置入烤15分鐘。

(※要確定有沒有熟，可用筷子插肉，可以穿過去就是熟了!)

✔平底鍋煎：先用廚房紙巾，把肉表面的水分及醬料顆粒擦乾淨，免得下鍋後水分過多油爆，醬料細粒則容易加溫過度而燒焦。倒2大匙的油入鍋，開中小火，放入雞腿排煎7分鐘，翻面再煎5分鐘。

(※煎到一半可先用筷子夾起來，偷看一下受熱面肉的色澤，如果肉煎到黃色至淺咖啡色，就可翻面再煎了！)

3.呷魚呷肉，嘛愛菜甲。

取個沙拉盆或缽，放入喜歡的生菜、蔬果，就可以和雞腿排一起食用囉!

(生菜也可以酌量加入三杯青醬，當成佐醬增添風味喔! )