麻婆豆腐

※麻婆豆腐(3人份)

食材：

板豆腐1盒(約300公克)、豬絞肉100公克、醬油膏50ml、清開水50ml、加香紅油3大匙(3醬包)

※若是使用加香紅油醬包，則無需添加醬油膏

1.板豆腐整塊預先浸泡鹽水20分鐘，或者投入微滾熱水汆燙5分鐘，減少豆腐水份，並增加硬度，避免切塊時破損。

2.豆腐切塊，切成大約骰子般大小。
3.熱鍋，倒入加香紅油 2T，把豬絞肉炒熟炒到呈現乾鬆狀。

4.依序再加入醬油膏、清水及豆腐，最後在爐上用小火煨5分鐘。

起鍋前，記得再添加「加香紅油」1T提味。香辣有勁的川味家常菜「麻婆豆腐」就完成囉!