免刷烤肉醬烤肉法

【醃肉的訣竅】
1.醃肉時，可加入飲用水，水量以肉的一半為基準。（例如300公克的肉，可以準備150公克的水）

2.醃肉前，先將醬料加入水中，混合後嚐嚐鹹度，烤肉通常比較重口味，所以嚐起來的鹹度，可以比你平常能接受的鹹度多１.５倍。
*適當鹹度的海鹽使用量約為0.8%的食材重量0.8%×(1.0份肉片塊+0.5飲用水)=1.2%故1.2%÷0.8%=150%

3.調好醬料後，再將肉放到到醬汁中，搓揉混合均勻。薄片至少醃20分鐘，塊狀的肉可以提前一天（12-24小時）醃起來放冰箱，足夠醬料入味。

4.醃好的肉，烤的時候不用再刷烤肉醬，也比較不容易燒焦喔！